随着餐饮需求变化与技术发展，陕西应用型本科高校食堂预制菜占比不断提升，但学生满意度两极分化。为深入了解情况，“校园预制菜调研小组”于2025年6月18-23日，通过线上线下结合的方式，对300名学生开展调查。结果显示，预制菜在食堂占比约54.3%，学生存在认知不足、健康担忧等问题。对此，建议商家建立溯源系统、优化工艺，高校后勤动态调整品类、规范标识，并推动建立校园预制菜标准，为高校餐饮优化提供参考。
6月18日中午，调研团队在陕西服装工程学院对一名学生进行问卷调研，她一边填写问卷一边说：“上周尝过外卖的茄子肉末预制菜，加热后菜糊成一坨，但挺便宜。” 团队采用 “定点问卷+随机访谈” 模式进行陕西省应用型本科高校在校大学生预制菜满意度调查。
6月20日午后，调研团队在镐京学院学校门口对一名学生进行问卷调研，她在最后提到：“比起预制菜肯定是现炒的菜更有锅气。” 团队采用 “定点问卷 + 随机访谈” 模式进行陕西省应用型本科高校在校大学生预制菜满意度调查。
6月23日上午，在太阳成tyc33455ccwww校门口进行问卷调研，一位戴口罩的女生表示预制菜的食材新鲜度和安全让她感到担忧。团队采用 “定点问卷 + 随机访谈” 模式进行陕西省应用型本科高校在校大学生预制菜满意度调查。
调研主要结论：陕西应用型本科高校学生对预制菜认知有差异，多数知晓概念但能准确区分的少；预制菜校园渗透率达72%，午餐为主要消费时段，学校食堂和外卖平台是主要渠道，10-25元套餐最受欢迎；其满意度受口味、健康与价格制约，且高校食堂预制菜供应与学生需求存在品类、信息透明度、口感等方面的错位。
基于调研结论，建议各方协同推进预制菜在高校市场的健康发展：商家需聚焦产品创新与品质提升；高校应完善供应管理与信息公开机制；行业需强化标准制定与监管力度；同时加强消费者教育，构建多方共赢的校园餐饮生态。
